Barack szüret és lekvárfőzés

Ma ismét gyümölcsszedő napunk volt. Nem volt szándékomban ma lekvárt főzni, de összejött annyi érett jó minőségű barack, hogy nem hagyhattam ki.

Jól megmostam, nem hámoztam, kimagoztam és 3 kiló lett a gyümölcs.

Lemértem az edényt amiben főzni szoktam,bele a barack, főztem addig amíg habozni kezdett, ezután kicsit pürésítettem nem teljesen mert szeretem ha maradnak benne darabok.

Ezután 1,2 kg. cukorral még főztem szintén habzásig.

Ezt jó tanácsként írom: amikor a zselésítő anyagot teszünk a masszához, én a főzés kezdetén kiveszek 1 merőkanálnyit és lehűl mire belekerül a lekvárba,.Ugyanis, ha forrón rakom hozzá csomós lesz.

Ekkor adtam hozzá 1 cs. Haas zselésítőt, ezzel pár percig főztem csak,és mentek az üvegbe.

Én nem zárom le az üvegeket csak amikor kihűlt, szépen bebőrözik a teteje és ilyenkor egy picurka szalicil és a lezárás.Régebben én is forrón zártam le és száraz dunszt, de már régen így készítem.

Sok féle módon készülnek manapság lekvárok,mindenkinek szíve joga az általa bevált módszert követni,én is váltottam sok éves hagyományról.