Túrós és hagymás ganca sült tejföllel
- Révainé Marika
- 2018. febr. 26.
- 2 perc olvasás
Engedjétek meg hogy bevezetőmben hosszabban elidőzzek és méltón fejet hajtsak anyáinknak, nagyanyáinknak amilyen körülmények között oda varázsolták az ételt az asztalra.
Abban az időben gáz és villany nélkül nem volt álom a főzés,sok gazdaasszonynak először fát kellett vágnia, mielőtt nekilátott a munkához.
Nekünk könnyű dolgunk van pikk pakk gombnyomásra működik a gáz a villany és minden ami ezáltal megkönnyíti a mindennapjainkat.Lehet is így gasztronómiai költeményeket alkotni.
Sokkal nagyobb a választék alapanyagok terén a hozzáférés is könnyebb,de így van ez jól múlik az idő fejlődik a technika mi meg élünk is vele kihozzuk mindenből a legjobbakat.
Most én mégis egy régi ételt hozok nektek,látszatra úgy tűnik,nem nagy ügy de higgyétek el, így ebben a modern konyhai birodalomban sem egyszerű, hát akkor az idősebb generációnak milyen nehéz lehetett. Mindegy Ők felvállalták, megcsinálták, és boldogan, fáradtan tették az asztalra a soron következő mindennapit.
Leírom Nektek az egyik nagyon régi étel receptjét a túrós és hagymás GANCÁÉT.
Mondom, van vele munka de megéri. Tegnap kisütöttem az ehhez nélkülözhetetlen fél liter házi tejfölből a sült tejfölt,ennek a dolognak ezt a fázisát nem csípem.Egy órán át állni egy dolog fölött , nekem büntetés.Figyeljetek,magas falú fazékban raktam ,2 literes zománcosban, 2 evők. zsírral kevés sóval,.Sajnos állandóan kavarni kell mert az elején hajlamos a kifutásra a végén meg a lesülésre,végre elkészült,ezzel már ma nincs gondom.
Ma kb. 2 kiló krumplit felkockázva puhára főztem, kevés főzőlevet hagytam rajta,jól áttörtem és fél liter liszttel a forró krumplit lassan átkavartam,ez sem könnyű feladat.
A felmelegített sült tejfölből tettem a jénai aljára, majd elkezdtem a krumplit az edény aljára lerakni, meglocsoltam a tejföllel,vastagon megszórtam túróval,és ezt addig ismételtem amíg minden elfogyott. A lényeg hogy a tetejére a sült tejföl kerüljön.
A hagymás változat ugyanez, csak belülre túró helyett pirított hagymát tettem.
Forró sütőben 1 órán át sütöttem.
Íme a végeredmény!!
