Birsalma sajt, az idén könnyebben

Az idei utolsó nagy befőzés a birsalma sajt elkészítése.Már álmatlan óráimban is ez járt az eszemben, hogyan tudnám megkönnyíteni a munkám.

Aztán eszembe jutott, hogy van nekem egy nagy fazekam amihez kivehető betét is tartozik.

Felcsillant a remény, megvan a megoldás,így nem kell kavargatni a még darabos almát(ami nekem a legnehezebb) mert nem sül le. Ugyanis a betét nem ér le az edény aljára,itt csak a víz van az alma pedig szépen párolódik,gondoltam én, de így is lett.

Utólag mérges vagyok magamra,hogy miért nem jutott nekem ez eddig eszemben,sokkal egyszerűbb lett a dolog.

Eddig ez volt a praktika része, most leírom , hogyan készült,és ha nektek is van ilyen alkalmatosság odahaza bátran éljetek vele, nagyon klassz..

Először száraz ruhával megtörölgettem az egész almákat, majd nagy késsel negyedeltem.

Az almacikkekből kivájtam a magházat,de vigyázva, hogy az ott lévő fehér dolog maradjon mert ez a pektin, ettől könnyebben fog megdermedni.

Apró kockákra vágtam megmostam, megmértem az edény táráját amiben főztem és beleöntöttem 1 liter vizet, felfőztem és beleraktam a felkockázott almát,tele is lett a fazék,letakartam, takarék lángon bő fél óra alatt csodásan megpuhultak az almák, kavarás nélkül.

Kiemeltem a betétet, lecsorgott a fövő víz, és elektromos darálón ledaráltam.

A ledarált massza 3,5 kiló lett azonnal hozzákevertem a 2 kg. cukrot, 1 evők. citromsavat és felfövéstől számítva fél óráig főztem.

Hideg vízzel kiöblített edényekbe raktam és hagyom szikkadni,két nap múlva kb. ki lehet borítani tiszta ruhára és így is szikkasztani kell pár napig,végül jöhet a csomagolás.