A darált zöldségek is elkészültek

Zöldség ásás után következett a darált zöldség elrakása, amit én házi vegetának neveztem el.

Másfél kiló gyökeret, 1 kiló sárgarépát,1 nagyobb karalábét, 2 közepes zellergumót, 10 db. kisebb méretű paprikát,maréknyi fosztott zellerlevelet, dupla ennyi petrezselyem levelet előzetes tisztítás és darabolás után ledaráltam. Ahány kiló lett a massza, annyi 25 dkg. sóval elkevertem,és mentek a csavaros üvegekbe.Mivel szárító gépem nincs, a fagyasztóm is véges, így marad a régi,bevált sós módszer.

Ilyenkor van lehetőségem műanyag dobozban eltenni a vadashoz való darált zöldséget, így nem kell majd paszírozgatni, mehet a húsra,persze ez még a zöldfélék és a só hozzáadása előtt történik, ezt fagyasztani szoktam.Ilyenkor készítem a darált petrezselyem zöldet is sóval keverem , télen csak előveszem ezeket praktikus félkész dolgokat.