Vágott savanyúság saját hozzávalókból

Körülnéztem a kis kertemben és rögtön tudtam, hogy ma a savanyúságé lesz a főszerep.

Csak a káposzta, ami a boltból van, a többi az én kis bio kertészetemből származik.

Hozzávalók:

----------------

Egy közepes fej káposzta,gyalulva,

5 fej vöröshagyma, gyalulva,

15 db. közepes uborka, gyalulva,

12 db. paprika,vékonyra szelve,

4 db. sárgarépa ,gyalulva.

Ezeket összekevertem , sóztam ízlés szerint, így állt egy fél óráig, majd kicsavartam és ekkor jött rá a köv. ecetes öntet.

1.5 liter víz, 1 evők. só, 3 dl. 20 % os ecet, 15 dkg. cukor,1 kk. borkén,ezt felforraltam és ráöntöttem a kicsavart alapanyagokra,és így hagytam még állni 1 óráig, hogy összeérjenek az ízek.

Az üvegek aljára kevés kaprot és babérlevelet tettem , aztán félig raktam az üvegeket,és jöttek a fűszerek ízlés szerint:szemes bors, egész kömény, koriander,mustármag.

Aztán teletöltöttem az üvegeket, rá az összes levet, lezártam és kész.

Ebben az esetben a borkén a tartósító, garantáltan eláll.