Lekvárfőzés másképpen mint ahogy szoktam

Érik a sárgabarack, csak nem olyan ütemben ahogy én szeretném. Ha 4 kilóból főzök is közel annyi baj van vele mintha 10 kilóból főzném. Szerintem elhúzódik talán két hétig is a főzögetés.

Már sok éven át a dzsemes változatot készítettem, akkor több volt a barack, egyik nap előkészítettem, másnap főztem jó nagy adagban.

Most a darálós módszert vettem elő, családomtól tavaly kaptam egy több funkciós darálót és ezzel dolgoztam. Bejött a módszer így könnyebb és gyorsabb.

Ledaráltam a barackot, főztem egy óráig amíg a habja el nem tűnt, majd ahány kiló volt a massza annyi fél kiló cukorral főztem még egy órán át. Végül 1 tasak Dzsemfixet is kevertem hozzá, kevés szalicilt is. Ezzel már csak 10 percig főztem.

Egy kávés kanál citromsavat is tettem hozzá a vége felé, ettől szép világos lesz, ez a praktika része.

Amikor üvegekbe raktam nem zártam le csak majd holnap, ha kihűl , én így szoktam és sosem romlik meg, akár évekig is eláll.

Készítettem még befőtteket is a barackból, hámozás után szirupba dobáltam, felfőztem, üvegekbe raktam és egy éjszakára száraz dunsztban alszik.