Vízen kullogót sütöttem

Biztos ti is vagytok úgy, hogy valami régen motoszkál az agyatokban, megoldásra vár de mindig halogatod, hogy majd később.

Én ma egy 50 éve halogató dolgot törlesztettem, megsütöttem egy nagyon régi süteményt a vízen kullogót, nevezik ezt vízen kelesztettnek is.

Férjem mindig emlegeti, hogy az Ő anyukája milyen finoman tudta azt elkészíteni, én is emlékszem, alig vártuk, hogy kisüljön. Majdnem forrón ettük, sok jó dolgot megtanultam Tőle. Nagyon ízletesen tudott sütni, főzni. 17 évig együtt laktunk, volt rá lehetőségem, hogy megjegyezzek különböző konyhai praktikákat, mert nekik is volt a tarsolyukban sok követendő dolog.

Ma reggel hozzáláttam és elkészítettem.

Fél kiló lisztből, 2 tojás sárgájából, 2dl. tejfölből, fél csomag friss élesztőből, 1dl.langyos tejből amit az élesztővel felfuttatok, kezdek kelt tésztát dagasztani és közben beledolgozok 15 dkg. lágy zsírt ha van liba vagy kacsazsír, az még jobb. Mehet bele egy citrom reszelt héja és 2 evők. leve is.

Amikor a tészta elválik a kezemtől akkor kész a dagasztás. Emlékszem Anyósom zsírozott tiszta konyharuhára borította. Én ezen változtattam, jó erős új nylon zacskóba borítottam, ugyanis utána szinte használhatatlan lett a konyharuha, ezért döntöttem a zacskónál.

Nagyobb tálban szobahőmérsékletű vízben belelógattam és így kelt kb. 1 óra hosszat.

Remek könnyű tésztát borítottam a táblára, amit kr. cukor és darált dió keverékén dolgoztam különböző formákra.Volt amit kifliknek formáztam szilvalekvárral töltöttem,és kicsi briósok is készültek.

Első látásra bonyolultnak tűnik de nem az. Én sem fogok a következővel 50 évet várni.

Sütés után még melegen ki kell szedni a tepsiből mert cukorból keletkezett karamell rendesen bele tud ragadni és nehéz vele bánni.