Szegény asszony sütije

Révainé Marika

Jó régi receptről van szó,visszavezet a háborús időkig, amikor nagyon szegényes volt az éléskamra, kellett hozzá a gazdaasszony leleményessége hogy mit is alkosson a majdhogy semmiből.

Ilyen ez a recept nem kellenek hozzá flancos összetevők , csak amik akkor a rendelkezésre álltak, liszt, tojás, tej,cukor.

Fél kiló liszt, 1 tojás, 10 dkg. olv. zsír, 10 dkg. porcukor,2dl.tej, 1 szalalkáli, 1 sütőpor,ebből tésztát gyúrni, 4 cipóba osztani,külön külön tepsi hátán kisütögetni.

Krémhez

6 evők.lisztből, 3dl. tejből habarást készítünk hidegen, majd félretesszük.

Egy zománcos edényben 6 evők. kr. cukrot megkaramellizálunk,lassan hozzáöntünk 6dl. hideg tejet ezzel felfőzzük,és ezután lassan hozzáadjuk az előre elkészített habarást és ezzel sűrűre főzzük és kihűlésig kevergetjük, hogy be ne bőrözzön,majd megkenjük vele a lapokat egyenként,tetejét porcukorral hintjük.Hagyni kell puhulni csak aztán lehet szépen szeletelni.