Nosztalgia ebéd
- Révainé Marika
- 2016. okt. 25.
- 1 perc olvasás
Ma sok évet visszamentem az időben gyerekkoromat idéztem,amikor levakarhatatlan voltam Édesanyám szoknyája mellől ,én is mindenáron lángost akartam vele sütni.Mekkora türelemmel magyarázta még a kezem is igazította hogyan tartsam,kitartó voltam nem adtam fel könnyen míg végre az első sikerült,nagy volt az öröm.
Most amilyen rutinnal kerülnek ki a kezem alól a lángosok szinte hihetetlen,hogy ez valaha nehéz volt,minden gyakorlás kérdése.
Először odarakom a krumplit főzni nem héjában.Amíg ez fő előkészítem a leveshez valót,olajon dinsztelek kis fej hagymát,rá piros paprikát,általam készített darált zöldséget,apróra vágott sárgarépát, krumplit , zellerlevelet,zöldpaprikát,és hagyom ezeket együtt főni.
Amikor puha a krumpli a levét rászűröm a fövő levesre,teszek bele házi reszelt tésztát.(1 tojás és annyi liszt amennyit felvesz jó kemény legyen a tészta így könnyű reszelni.)
A darált zöldséget ki lehet váltani delikát ízesítővel,ezért a nem teszek a fövő krumpliban sót mert a só itt jön a történetben.A leves ezzel el is készült.
Amikor kihűlt az áttört burgonya ha fél kiló,akkor kb.20 dkg. lisztet adok hozzá ,ízlés szerint sót összegyúrom, hosszú hengert formálok belőle,majd kis cipókra osztom,nyújtom és olaj nélkül palacsintasütőben sütöm.Mindegyiket olajjal megkenem,és fokhagymát reszelek rá,tejföllel megkenem,reszelt sajttal is finom.
Ebből állt a mai nosztalgia ebédem sikere volt ismét.
Elkészült,íme így néz ki.
