Birsalmasajtok

Szép ,egészséges birsalmából készítettem.Először szárazon áttöröltem a szöszöktől,majd 4 felé vágtam magját kiszedtem,a mag alatti fehér húst hagytam, mert ez tartalmazza a pektint amitől majd hamarább megkeményedik.

Alapos mosás után apróra kockáztam és odaraktam főzni,kevés vizet adtam hozzá és állandó kavargatással puhára pároltam,majd húsdarálón ledaráltam.

Újból kezdtem főzni,kb. 1 órán át,majd hozzáadtam a cukrot,ahány kiló volt a massza annyiszor 60 dkg. -ot,és kevés citromsavat, ettől lesz szép világos.

Így is főztem újból 1 órán át,és vízzel kiöblített edényekbe raktam,pár nap szikkadás után kiborítható és még így is kell forgatni időnként amíg jól megszikkad.

Végül egyenként foolpakban csomagolom és így tárolom.

Télen jó kis csemege, igaz nagy a cukortartalma ezért csak óvatosan, főleg ha cukorbeteg van a családban.