Szalagárés szelet, karamell krémmel

Ezt a receptet a régi idősektől tanultam,hogyan lehetett akkoriban olcsón finomat sütni.

Nem véletlenül nevezik más néven hadi krémesnek, mert a régi szűkös időkben fontos volt, hogy kevés pénzből kellett kigazdálkodni a hozzávalókat.

Ez a sütemény éppen megfelel ezeknek az elvárásoknak, olcsó és finom.

RECEPT

_______

Először a krémet szoktam elkészíteni, hogy addig hűljön amíg a tészta kisül.

6 evők.kr. cukrot megkaramellizálok elég barnás legyen, így jön ki jól az aroma.

Felöntöm 4 dl. langyos tejjel, kavargatom amíg a karamell elolvad, leveszem a tűzről és lassan hozzákeverem a 6 evők. lisztből és 4 dl. tejből készült habarást, jól elkeverem visszarakom a tűzre és állandó kavargatás mellett sűrűre főzöm, szinte kihűlésig kavargatom, hogy ne pillézzen be.

A tésztához. Fél kiló lisztet 10 dkg. olv. zsírt, 10 dkg. porcukrot,1 tojást, fél sütőport,1 cs, szalalkálit, 2 dl. tejjel összegyúrok,jól kidolgozom, 4 felé osztom 4 lapban sütöm.

Az elkészült krémmel laponként 3 szor megtöltöm, másnapra csodásan megpuhul, lehet szeletelni.